商用廚房設(shè)備就是在大型廚房工程中（如學(xué)校、企事業(yè)、*單位、酒店等場(chǎng)地）所配備的廚房設(shè)備，由于是用于工程項(xiàng)目，故商用廚房設(shè)備都是使用體積大、功率大、價(jià)格高的大型廚房設(shè)備。廚房設(shè)備工程如今已漸成新型社會(huì)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，越來(lái)越多的人們懂得享受更高端、時(shí)尚的休閑方式。作為一名廚具生產(chǎn)商，我們需要將不銹鋼廚具*的呈現(xiàn)給每一位客戶，不僅需要制作精良的工藝及材質(zhì)，重要的還是要經(jīng)驗(yàn)豐富的設(shè)計(jì)才能呈現(xiàn)出一個(gè)整體適用的廚房。那么要為酒店廚房配置哪些設(shè)備呢？

1、爐具設(shè)備

爐具在任何廚房設(shè)備都是必要的存在，也是基礎(chǔ)的設(shè)備之一。因此在酒店廚房設(shè)備中，我們可以看到很多小炒爐、大鍋爐、煲仔爐等爐具的身影。而爐具設(shè)備又分為電磁爐具和燃?xì)鉅t具，所以我們?cè)谶x擇設(shè)備的時(shí)候可以根據(jù)酒店的要求配備合適的廚具。

2、蒸柜設(shè)備

一炒二蒸是酒店菜系中為常用的手法常見的蒸海鮮、蒸飯、蒸包子都會(huì)使用上蒸柜，因?yàn)槭褂谜艄窬哂斜３植穗鹊脑兜膬?yōu)點(diǎn)，而現(xiàn)在蒸柜設(shè)備分為燃?xì)馀c電磁兩種。

3、不銹鋼廚具

不銹鋼廚具主要指的是工作臺(tái)、送餐車、保溫臺(tái)、貨架、餅盤車等鋼具，在酒店廚房中我們選擇不銹鋼材質(zhì)的鋼具，因?yàn)槠渚哂心透g、耐用、美觀等特點(diǎn)，一般酒店對(duì)廚具衛(wèi)生方面比較重視，所以一般我們建議選用檢驗(yàn)合格、容易清理的不銹鋼廚具更為合適。

4、機(jī)械類加工設(shè)備

機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械完成，機(jī)械化能提升廚師在廚房中的工作效率和一些特殊的料理，如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)、磨漿機(jī)等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過(guò)采購(gòu)這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。

5、廚具清洗設(shè)備

洗菜、碟、碗等餐具需要通過(guò)洗涮臺(tái)進(jìn)行清洗，一般我們會(huì)在酒店廚房配置多星洗刷盆臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)多人同時(shí)進(jìn)行清洗作業(yè)，如果想要提*率可以選用智能化洗碗機(jī)設(shè)備。

6、廚具設(shè)備

客源、價(jià)格、口味、服務(wù)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)及評(píng)價(jià)很重要，但同樣衛(wèi)生這一方面我們不能也忽略，而餐具、器皿的是衛(wèi)生的重要來(lái)源，所以選購(gòu)一批、環(huán)保的柜至關(guān)重要。