一、性質不同

1、基酒：基酒是用來勾兌酒的高度原酒。

2、老酒：老酒是擱置年數(shù)較多的、勾兌好的酒。

二、作用不同

1、基酒：基酒在雞尾酒中起決定性的主導作用。

2、老酒：老酒直接拿來飲用。

三、分類不同

1、基酒：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒；老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約；金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

2、老酒：老酒分兩類，一類是未包裝的散酒，一類是有品牌的瓶裝酒。