食品銷毀是指有缺陷的、超過(guò)保質(zhì)期的、假冒品等各種原因停止銷售由生產(chǎn)商、批發(fā)商或零售商退回，因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題而被行政執(zhí)法單位扣留、罰沒(méi)的，各類食品飲料及半成品的處置。

根據(jù)國(guó)家法律的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，及時(shí)銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺(tái)賬。例如，根據(jù)《食品抽樣檢驗(yàn)工作制度》，抽檢重點(diǎn)品種如果抽檢依法確認(rèn)不合格，將要及時(shí)下架退市，退市后的食品要銷毀處理。

可銷毀的食品有：米粉、奶粉、飲料、糧食、食用油、冷凍食品、速凍食品、乳制品、肉及其制品、鮮乳、水產(chǎn)品、罐頭、食糖、調(diào)味品、保健食品、膨化食品、巧克力、糕點(diǎn)、餅干、炒貨、蜜餞果脯、果凍、冷食、飲料、豆制品、醬腌菜、酒等。在進(jìn)行食品銷毀時(shí)，具體應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)食品法》《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》及實(shí)施細(xì)則進(jìn)行處置，采用綠色環(huán)保方式作銷毀處理，確保產(chǎn)品無(wú)法恢復(fù)，并有效消除不合格商品流入市場(chǎng)的隱患，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，從而在根本上維護(hù)企業(yè)市場(chǎng)的品牌榮譽(yù)。