釀造方面 醬香型白酒：大多數(shù)醬香型白酒的制造工藝十分的復雜，而所有的醬香型白酒都是純糧釀造自然發(fā)酵的產(chǎn)品，既然是純糧食制造，也就是“香氣較純真的代表”，而因為醬香型白酒是純糧食制造，所以在儲存的過程中能夠越陳越香！ 濃香型白酒：濃香型白酒多為蒸餾酒，可能在收藏的過程中香氣也會愈發(fā)濃厚，但是肯定不及醬香型白酒。 品質(zhì)方面 醬香型白酒：醬香、清香型會越來越好，很多營養(yǎng)物質(zhì)也在不斷的發(fā)酵。 濃香型白酒：濃香型會越變越差，濃香型白酒基本都在勾兌過程中采取了非常先進的工藝，加入的配料也很多，收藏過程中產(chǎn)生一些變化，口感口味變化較大，特別是低度的濃香型酒，變化比較為明顯。 價值方面 醬香型白酒：以茅臺為例，時間很久可能已經(jīng)翻倍幾十到幾千倍不止，其價值呼之欲出。 濃香型白酒：如果收藏濃香型白酒，在選擇價位方面，應該選用中檔以上的，中、高度中國名酒或者國優(yōu)酒。濃香型白酒收藏一般的沒有什么價值，遠遠不及以茅臺酒為代表的醬香型白酒。