一直以來，綠色酒瓶的廣泛使用，通常被解釋為綠色酒瓶可以有效防止葡萄酒在光線(無論是人工的還是自然的光線)侵擾下的氧化。這是因為雖然微量的氧氣對于葡萄酒是好事，有助于葡萄酒風味的綻放，但是葡萄酒如果與氧氣大量接觸，就會讓酒質(zhì)迅速變得粗糙不堪，終變成像醋一樣的液體。

葡萄酒本身含有抗氧化劑，可以防止葡萄酒的快速氧化，但是光線卻可以破壞葡萄酒的抗氧化劑和單寧，讓葡萄酒的品質(zhì)迅速下降。

那么，綠色的酒瓶真的能夠起到很好的阻擋光線、保護酒液的作用嗎?英國廢物與資源行動計劃組織(WRAP)的一項報告研究了三種顏色酒瓶對葡萄酒液的保護作用。結(jié)果顯示，透明酒瓶對有可能損害酒質(zhì)的特定波長范圍內(nèi)的光線幾乎沒有保護作用，而業(yè)界普遍采用的綠色酒瓶也只比透明酒瓶略好，仍然有70%的光線會穿透綠色酒瓶影響酒質(zhì)。能夠為酒質(zhì)提供保護的，是顏色更深的琥珀色酒瓶，這種酒瓶可以阻擋幾乎所有可能影響酒質(zhì)的光線。

除了對光線的阻擋作用之外，也有人說釀酒師們喜歡使用深顏色的酒瓶來封裝紅葡萄酒，是為了讓紅酒長時間陳放后出現(xiàn)的沉淀物不易被消費者發(fā)現(xiàn)。紅葡萄酒中的單寧以及長時間凝聚而成的色素是構(gòu)成這類沉淀物的主要物質(zhì)，它們往往會讓葡萄酒嘗起來更加苦澀，影響口感，因此在將年代久遠的紅酒倒入酒杯之前，先將酒倒入醒酒器，防止沉淀物進入酒杯。