??從這四點(diǎn)判斷冬蟲(chóng)夏草是否過(guò)期？

??野生冬蟲(chóng)夏草是生長(zhǎng)在野外的藥。不同的保存方式和保存環(huán)境有不同的保質(zhì)期，沒(méi)有固定的保質(zhì)期。很多人家里都有一些冬蟲(chóng)夏草，可能長(zhǎng)期不吃，無(wú)法判斷是否過(guò)期。特別是由于冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格較高，市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量回收的冬蟲(chóng)夏草，這些蟲(chóng)草可能存放了很久。

??怎樣才能判斷冬蟲(chóng)夏草是否過(guò)期？

??判斷冬蟲(chóng)夏草是否過(guò)期有四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

??一、看外觀

??過(guò)期的冬蟲(chóng)夏草一般意味著發(fā)霉。冬蟲(chóng)夏草發(fā)霉較多的地方是草頭，草頭的多了很容易發(fā)霉。通過(guò)觀察草頭上的毛發(fā)和斑塊，我們發(fā)現(xiàn)毛發(fā)和斑塊多為白色、黃色、綠色和黑色。如果草頭上已經(jīng)長(zhǎng)出毛發(fā)或斑塊，說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期，不建議食用。

??二，看截面

??這個(gè)主要看蠕蟲(chóng)有沒(méi)有補(bǔ)救。如果折斷冬蟲(chóng)夏草，如果橫截面是白色的，說(shuō)明即使草頭已經(jīng)變質(zhì)，也不會(huì)很嚴(yán)重。如果切片是淡黃色、黃色、灰色等較深的顏色，說(shuō)明已經(jīng)完全變質(zhì)過(guò)期。不要吃它。黃曲霉素是一種致癌物質(zhì)，已經(jīng)深入感染內(nèi)部，吃了有害。

??三、口感

??冬蟲(chóng)夏草根據(jù)產(chǎn)地不同，口感也不同。高海拔的冬蟲(chóng)夏草生吃嚼起來(lái)鮮甜。有些產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草吃起來(lái)就像吃生蘑菇或生黃豆，沒(méi)有酸、澀、苦或其他怪味。如果這些怪味存在，可能是過(guò)期或者其他原因造成的。

??四、聞氣味

??干冬蟲(chóng)夏草有的氣味，大曲冬蟲(chóng)夏草有黃油的氣味(類似牛奶的氣味)，玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草有草菇的氣味。有些低海拔的冬蟲(chóng)夏草氣味很濃。這些都是冬蟲(chóng)夏草的菌香。如果聞起來(lái)是無(wú)菌的，或者魚(yú)腥味特別濃，很腐臭，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。

??以上四點(diǎn)是判斷冬蟲(chóng)夏草是否變質(zhì)的關(guān)鍵，任何一點(diǎn)都可能變質(zhì)。