廚房是飯店餐廳的一個重要場所。油煙管道是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。而油煙管道上的油垢卻常常會被忽略?？此撇黄鹧鄣挠凸笇崉t很危險，油垢正是隱藏的威脅廚房的定時炸彈。

很多人在油煙管道清洗的時候，會把一個位置給遺忘了，那就是油煙機的油煙管道，因為一般油煙管道都是隱藏起來的，所以讓人下意識忘記了，只是清潔了油煙機的風機和外殼部分，其實在油煙機清洗中，油煙管道清洗是非常重要的，因為在油煙管道中油污積聚多了之后容易倒流回油煙機內(nèi)，而管道中還可能會有蟑螂、老鼠等等的存在，建議清洗油煙機不要忽略油煙管道，商用油煙管道可以請專業(yè)清洗人員清洗，家用油煙管道在使用時間長之后可以更換。本期濟南油煙管道清洗廠家來講一講大家比較疑惑的問題：為什么經(jīng)常進行酒店油煙管道清洗還是會著火呢？

1、油煙管道復雜，難以徹底清理：油煙管道布置長而曲折，大部分彎細管道無法清理，油垢仍有積聚，存在嚴重火災隱患；

2、凈化系統(tǒng)的除油效率較低：如果常用的濕式系統(tǒng)的除油效率在60%左右，仍會有大量的油污堆積，如果噴淋系統(tǒng)堵塞，火災危險性較大；

3、凈化系統(tǒng)的效果并不持久：雖然靜電系統(tǒng)的除油效率較高（90%以上），但隨著使用一段時間，其效率迅速下降；

4、凈化系統(tǒng)本身存在火災隱患：靜電系統(tǒng)基于高壓電流原理，存在漏電的隱患；另外，電極板積聚大量油煙時，會造成進一步的火災隱患；

5、積聚油煙的排風機短路，引發(fā)火災。

6、自燃：烹調(diào)的高溫足以使積聚的油煙自燃，并沿管道內(nèi)壁蔓延，導致火勢擴大；

7、空氣在管道中流動產(chǎn)生的靜電使積聚的油煙點燃。