開(kāi)一家優(yōu)質(zhì)的餐廳預(yù)先準(zhǔn)備的就是廚房設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)，廚房設(shè)備的好壞直接影響餐廳的盈利能力，餐廳的廚房是一家餐廳的核心部分，餐廳廚房設(shè)備要讓餐廳廚房設(shè)備物盡其用，也要可能地節(jié)約成本。

今天平大廚具就帶大家一起來(lái)了解下餐廳廚房設(shè)備需要用到的廚房設(shè)備有哪些？

1、餐廳廚房設(shè)備之洗滌設(shè)備

餐廳廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、碗柜、洗滌槽、洗滌盤(pán)、存儲(chǔ)柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

2、餐廳廚房設(shè)備之調(diào)理設(shè)備

餐廳廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥柜臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)配的專(zhuān)用工具和容器，儲(chǔ)放架、餐飲車(chē)、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚具架等。

3、餐廳廚房設(shè)備之儲(chǔ)藏設(shè)備

餐廳廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分成器皿用具儲(chǔ)藏和食品類(lèi)儲(chǔ)藏兩類(lèi)。器皿用具儲(chǔ)藏是供廚具、廚具、容器等儲(chǔ)存的空間。食品類(lèi)儲(chǔ)藏分成冷凍和非冷儲(chǔ)藏兩大類(lèi)，冷凍是根據(jù)廚房?jī)?nèi)的制冷冷藏設(shè)備、凍庫(kù)等保持的。儲(chǔ)藏用品是根據(jù)各種各樣底柜、壁柜、轉(zhuǎn)角柜、智能裝飾柜等進(jìn)行的。

4、餐廳廚房設(shè)備之烹調(diào)設(shè)備

餐廳廚房的烹調(diào)用品主要有商用煤氣灶、商用燃?xì)庠睢⑸逃秒姶旁?、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動(dòng)炒鍋等。餐廳廚房為確保廚房自然通風(fēng)良好，要設(shè)置排風(fēng)管道、通風(fēng)排煙設(shè)備等。

5、餐廳廚房設(shè)備之照明設(shè)備

餐廳廚房的照明設(shè)備要布局合理，對(duì)整個(gè)廚房的照明設(shè)計(jì)要光亮，廚房灶臺(tái)、洗滌池、工作臺(tái)的照明也不可以忽略，并設(shè)置便捷的電源開(kāi)關(guān)裝置。

6、餐廳廚房設(shè)備之廚具材質(zhì)選擇

廚具的主要材質(zhì)是201和304不銹鋼板材，如果在資金足夠的情況下，盡可能的選用304不銹鋼廚具，304不銹鋼輕有力的耐腐耐酸和韌性能夠使用到8-10年以上，而低價(jià)的201廚具則容易生銹，使用壽命大大縮短，這在長(zhǎng)期營(yíng)業(yè)的餐廳到了后期免得為了更換廚具而增加一些不必要的開(kāi)支。