奶茶店設(shè)備日常維護和保養(yǎng)時，需要注意以下事項：

電氣

切斷電源：在對設(shè)備進行清潔、檢修等維護操作前，務(wù)必先切斷設(shè)備的電源，并確保電源插頭從插座中拔出，以防止觸電事故發(fā)生。

使用工具：如果需要拆卸或檢修電氣部件，應(yīng)使用帶有絕緣手柄的工具，如絕緣螺絲刀、絕緣鉗子等，避免身體直接接觸帶電部件。

檢查電線和插頭：定期檢查設(shè)備的電源線是否有破損、老化、裸露等情況，如有問題應(yīng)及時更換。同時，檢查插頭是否插緊，有無松動發(fā)熱現(xiàn)象，確保電氣連接良好。

機械

防止夾傷：在清潔和維護具有運動部件的設(shè)備時，如攪拌機、榨汁機等，要特別注意避免手指或衣物被夾入運動部件中。在設(shè)備運轉(zhuǎn)時，嚴禁將手伸入攪拌容器或其他運動部件附近。

正確操作部件：對于需要手動操作的部件，如設(shè)備的開關(guān)、旋鈕、手柄等，要按照正確的方法和力度進行操作，避免因用力過猛或不當(dāng)操作導(dǎo)致部件損壞或引發(fā)事故。

固定好設(shè)備：在對一些可移動的設(shè)備進行維護時，要確保設(shè)備放置平穩(wěn)，防止其傾倒造成人員受傷或設(shè)備損壞。對于大型設(shè)備，如有必要，可使用固定裝置將其固定在合適的位置。

高溫

小心：對于一些會產(chǎn)生高溫的設(shè)備，如蒸汽機、開水機等，在設(shè)備運行過程中或剛停止運行后，不要直接觸摸其加熱部件或高溫表面，以免。如需檢查或操作這些設(shè)備，應(yīng)等待其冷卻后再進行。

正確使用高溫設(shè)備：在使用高溫設(shè)備時，要遵循操作規(guī)程，確保設(shè)備的溫度控制裝置正常工作。不要在高溫設(shè)備附近放置易燃、易爆物品，防止發(fā)生火災(zāi)或爆炸事故。

化學(xué)

正確使用清潔劑：選擇適合設(shè)備材質(zhì)和清潔需求的清潔劑，避免使用強酸、強堿等腐蝕性強的清潔劑，以免損壞設(shè)備表面或內(nèi)部部件。在使用清潔劑時，要按照說明書的要求進行稀釋和使用，同時注意佩戴手套、口罩等防護用品，防止清潔劑接觸皮膚和呼吸道。

防止化學(xué)污染：在清潔設(shè)備時，要避免清潔劑殘留對奶茶原料或產(chǎn)品造成污染。清潔后，要用清水徹底沖洗設(shè)備，確保無清潔劑殘留。對于一些與食品直接接觸的部件，如杯子、攪拌棒等，更要注意清潔和的徹底性。

其他事項

保持工作區(qū)域整潔：維護保養(yǎng)設(shè)備時，要保持工作區(qū)域的整潔，避免雜物堆積。及時清理設(shè)備周圍的水漬、污漬和垃圾，防止滑倒和絆倒事故發(fā)生。

遵循設(shè)備手冊：嚴格按照設(shè)備的使用說明書和維護手冊進行日常維護和保養(yǎng)操作。不同設(shè)備的維護要求和注意事項可能有所不同，要仔細閱讀并遵守相關(guān)規(guī)定，不要隨意更改設(shè)備的設(shè)置或進行未經(jīng)授權(quán)的維修操作。

定期培訓(xùn)員工：對奶茶店的員工進行設(shè)備維護和操作的培訓(xùn)，確保他們熟悉設(shè)備的維護方法和注意事項。定期組織知識考核，提高員工的意識和操作技能。