食品級和工業(yè)級酒用香料在多個方面存在區(qū)別，具體如下：

原料純度

食品級：原料純度較高，雜質(zhì)含量低，嚴格控制對人體有害的物質(zhì)，如重金屬、農(nóng)藥殘留等，以確保符合食品標準。例如，食品級的乙醇用于調(diào)配酒時，純度通常較高，有害雜質(zhì)如甲醇的含量極低，符合相關標準。

工業(yè)級：原料純度相對較低，可能含有較多的雜質(zhì)和有害物質(zhì)。工業(yè)級乙醇中甲醇等有害成分含量相對較高，若用于食品生產(chǎn)，會對人體健康造成嚴重危害。

生產(chǎn)工藝

食品級：生產(chǎn)過程有嚴格的衛(wèi)生要求和質(zhì)量控制體系，生產(chǎn)環(huán)境需符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生標準，生產(chǎn)設備也要經(jīng)過特殊的清洗和處理，以避免產(chǎn)品受到污染。在香料的提取、合成和加工過程中，采用的工藝更注重保持香料的風味和性，通常會使用更純凈的試劑和更精細的分離、提純技術。

工業(yè)級：生產(chǎn)工藝主要側(cè)重于滿足工業(yè)生產(chǎn)的需求，對產(chǎn)品的純度和雜質(zhì)控制要求相對較低，生產(chǎn)環(huán)境和設備的衛(wèi)生標準也不如食品級嚴格。例如，在工業(yè)級香料生產(chǎn)中，可能會使用一些在食品生產(chǎn)中禁止使用的化學試劑或工藝，以降低成本或提高生產(chǎn)效率。

質(zhì)量標準

食品級：執(zhí)行嚴格的食品國家標準和行業(yè)標準，對香料的感官指標（如色澤、香氣、味道等）、理化指標（如純度、酸值、酯值等）以及微生物指標（如菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等）都有明確的規(guī)定。只有各項指標都符合標準的產(chǎn)品才能被認定為食品級香料，可用于酒等食品的生產(chǎn)。

工業(yè)級：質(zhì)量標準主要依據(jù)工業(yè)應用的需求制定，重點關注產(chǎn)品的主要成分含量和一些與工業(yè)使用相關的性能指標，對微生物指標和有害物質(zhì)限量的要求相對寬松。

用途

食品級：專門用于食品生產(chǎn)領域，包括酒的調(diào)配，以改善酒的香氣和風味，確保消費者的健康。

工業(yè)級：主要用于工業(yè)生產(chǎn)，如用于制造溶劑、涂料、塑料等化工產(chǎn)品，不能用于食品生產(chǎn)。若將工業(yè)級香料用于酒或其他食品中，屬于違法行為，會帶來嚴重的食品風險。

價格

食品級：由于原料要求高、生產(chǎn)工藝復雜、質(zhì)量標準嚴格，其價格通常比工業(yè)級香料要高。例如，食品級的丁酸乙酯價格可能是工業(yè)級的數(shù)倍。

工業(yè)級：價格相對較低，因為其生產(chǎn)過程中對原料和工藝的成本控制更為嚴格，以滿足工業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)的經(jīng)濟性需求。