在之前的時(shí)候酒店廚房的煙管、煙箱和油煙管道等由于被油污污染嚴(yán)重，但他們又處于高出，清洗的難度非常大,所以經(jīng)常被人們忽視。隨著經(jīng)濟(jì)、科學(xué)的不斷進(jìn)步,大家都逐漸了解到，如果油煙管道長時(shí)間不進(jìn)行清洗，不但會(huì)使油污肆意的污染廚房，給廚師帶來許多工作上的不便，且所帶來的隱患也是非常大的。

餐廳廚房的排煙管道經(jīng)過長期使用，會(huì)在表面沉積一層油垢，如果不及時(shí)清理，非常容易引發(fā)火災(zāi),所以要定時(shí)把煙罩、排油煙管道、煙道、煙囪進(jìn)行清理，以免發(fā)生危險(xiǎn)。抽油煙管道現(xiàn)在已經(jīng)成為現(xiàn)代許多家庭中不可缺少的,眾所周知，長期的使用油煙管道和排油煙管道等會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面,時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡單的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙管道管道、煙道的使用，使煙流不易排除。

多年來,中國人的飲食習(xí)慣主要是煎、炒、烹炸，當(dāng)一盤盤色香味美的佳肴端上餐桌的同時(shí)，我們的廚房也就被煙熏火燎所包圍著。是，廚房就成了我們主婦打掃衛(wèi)生的重點(diǎn)，其中吸油煙機(jī)及燃?xì)庠罹?，又成為廚房清潔的重中之重了。

長期不清潔的危害:

1、油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力,使電機(jī)負(fù)荷增大。

2、油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕作用;

3、油污長期積累在油煙機(jī)內(nèi)部、煙道內(nèi)部,還將形成火災(zāi)隱患。

兩個(gè)月一次的吸油煙機(jī)大清潔:

1、先把做菜的所有器皿移到隱蔽之處,用廢報(bào)紙將灶具蓋上，用威猛先生廚房重油污凈將吸油煙機(jī)裝飾罩及內(nèi)腔和截油網(wǎng)上均勻噴灑一遍,稍作停留后，開始用抹布從上至下擦一遍, 然后再用清水漂洗過的抹布擦干即可。如果家里經(jīng)常清潔,吸油煙機(jī)上一點(diǎn)點(diǎn)油煙就自然滴落到報(bào)紙或者進(jìn)入油杯內(nèi)。如果吸油煙機(jī)特別臟,那就要打開截油網(wǎng)徹底清洗一遍啦。

2、清潔后的吸油煙機(jī)可以用安利稀釋液輕輕噴灑一下，然后打開Z小一檔的風(fēng)速，讓其風(fēng)干,這樣也有了層清潔保護(hù)