飯店的排煙管道在使用過程中，會不可避免地積累一層厚厚的油垢。隨著時間的推移，這些油垢不僅影響煙道的正常排煙，更可能成為火災(zāi)的隱患。因此，為了確保飯店的運(yùn)營，定期清洗煙道顯得尤為重要。接下來，讓我們一起探索飯店廚房油煙管道的清洗方法，筑起預(yù)防火災(zāi)的堅固屏障。

1、飯店煙道清洗方法

若煙道尺寸過窄，人工無法進(jìn)入，則需采用此拆卸法。清潔人員會依據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況，每隔一段距離就拆卸一段煙道，并朝兩端延伸進(jìn)行清理。此方法雖然清潔效果，但操作難度相對較大，所需費(fèi)用也較高。

若煙道寬度足夠，清潔工人能夠進(jìn)入其中進(jìn)行清理，則可采用此方法。對于平行煙道，只要其寬度大于40公分，便可采用人工方式進(jìn)行深度清潔。需注意，此法勞動強(qiáng)度相對較大，但清洗效果優(yōu)異。在作業(yè)過程中，務(wù)必確保通風(fēng)良好，并配備低壓（36伏）照明設(shè)備以確保與效率。

對于那些人工無法進(jìn)入或不易拆卸的煙道，可以采用開孔法進(jìn)行清潔。清潔人員需使用專用的無火花開孔工具，在油煙管道的一方或多方開設(shè)適當(dāng)大小、距離和數(shù)量的孔洞。開孔完成后，再進(jìn)行人工清洗，徹底清除油污。待油污清理干凈后，將管道密封復(fù)原，確保煙道恢復(fù)正常使用。

針對油污較少、清洗周期短且不易拆卸或人工無法進(jìn)入的煙道，可采用油煙機(jī)器人清洗法。首先，在管道內(nèi)噴灑專用清洗劑，軟化油污，然后利用油煙清洗機(jī)器人進(jìn)行遙控清洗，通過長的電動軟軸刷將油污徹底刷洗干凈。此方法特別適用于豎管道的清洗，由于這類管道不易清洗且容易積油，因此需要縮短清洗周期。

2、清洗標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)過清洗的煙罩煙道，應(yīng)達(dá)到90%以上的內(nèi)壁鐵皮色可見，無塊狀頑固油漬殘留。灶臺表面應(yīng)潔凈無油污，風(fēng)機(jī)葉輪的90%以上面積應(yīng)能見到底漆，電機(jī)底部無沉淀油漬，且管道外部亦應(yīng)無油漬和頑固油垢。