1：需要選擇密閉性較好的容器裝酒，可選擇陶瓷的壇子，因?yàn)樘沾傻膲永锏牡V物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)更好。且壇子不宜過(guò)大，不然酒的溫度不均衡。裝酒時(shí)不宜裝得過(guò)滿，如果溫度太高酒容易溢出 ，裝好酒后要確保壇子密封完好，可用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，等要喝酒時(shí)再將其拆開(kāi)。
2：酒裝好后放在地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕有利于白酒的自然老熟。溫度過(guò)高白酒會(huì)蒸發(fā)，溫度過(guò)低又會(huì)影響到酒的儲(chǔ)存效果。
3：每次在零取前用一把木耙適當(dāng)攪拌，因?yàn)樯拙浦芯凭退菬o(wú)限溶解的，但他們的比重不同，時(shí)間長(zhǎng)了，上下層酒度會(huì)不一樣，從而影響酒的口感。
4：要定期檢查容器，如果發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理，否則會(huì)影響酒質(zhì)。
首先，按釀造工藝分有蒸餾酒、配制酒、釀造酒。蒸餾酒又稱(chēng)烈性酒，是以水果、谷物等為原料進(jìn)行發(fā)酵后，將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而成的酒。一般酒度均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、各種白酒等。
配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過(guò)濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒等；而釀造酒是以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。
其次，按酒精度數(shù)分有高度酒、中度酒、低度酒。高度酒的度數(shù)在40度以上，如白蘭地、飛一品酒、茅臺(tái)酒、五糧液等；中度酒在20至40度的酒，如孔府家酒、五加皮等；低度酒一般在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。如果是按商業(yè)經(jīng)營(yíng)分類(lèi)有白酒、黃酒、果酒、藥酒、啤酒。
白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度而被稱(chēng)為燒酒，這類(lèi)酒特點(diǎn)無(wú)色透明、醇香濃郁、味感豐富；黃酒是傳統(tǒng)酒水主要以糯米、大米、黍米等為原料釀造，因酒液顏色黃亮而得名，此酒具有醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)；果酒以水果為原料釀造，如葡萄酒、山楂酒等，這類(lèi)酒果香濃郁，酒香醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
還有藥酒是以成品酒(以白酒居多)為原料加入各種材浸泡而成的一種配制酒，藥酒是一種滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值的較高的酒精飲料；啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒，具有明顯的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，促進(jìn)食欲，幫助消化。
然后，按香型分類(lèi)有醬香型、 濃香型、清香型、米香型、其他香型等。而這些白酒都是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而成的。
話說(shuō)，先分辨潭酒的地方就是酒盒，一款酒先呈現(xiàn)在面前的就是包裝，俗話說(shuō)，人靠衣裝，靠鞍。一個(gè)包裝的好壞通常也是人們對(duì)白酒的印象，雖然我也很討厭這種看外論印象的人，但對(duì)于酒，還是有一點(diǎn)認(rèn)可的。
當(dāng)然，這些只是定在辨別之上，要知道，有些酒通常賣(mài)的只是包裝。在鑒別之時(shí)，不難發(fā)現(xiàn)，真品的潭酒，其包裝盒材質(zhì)明顯較好，硬度也足夠，表面光滑，但對(duì)于圖案文字，略感凹凸，并且整體的文字、圖像的印刷和布局都十分規(guī)范工整。
其次，則是在開(kāi)盒的之后，便是酒瓶。看到潭酒的酒品。明顯感覺(jué)心在跳動(dòng)，如果感覺(jué)不跳，當(dāng)然也沒(méi)有關(guān)系酒的真假。整體上，潭酒酒瓶的光潔度好，整齊。而且每一款酒水得包裝都有著它特有的寓意。
好酒如同良師益友，不用心，還真就沒(méi)那么容易找到。不妨邊喝邊找，喝喝找找等等，說(shuō)不定好酒就來(lái)了!就像人等的是一杯傾心的酒，酒等的也是一個(gè)懂它的人。你若愿等，歲月終不負(fù)你!
世上酒千千萬(wàn)，你為什么就是找不到滿意的那一個(gè)呢?難道是上天不夠眷顧?先不要想著怨天尤人，仔細(xì)想想其實(shí)這很可能都是你自己導(dǎo)致的。
不信?趕緊對(duì)號(hào)入座，看看哪個(gè)是你!
認(rèn)為貴酒就是好酒
在喝高價(jià)酒時(shí)，人們往往會(huì)先入為主地認(rèn)為它一定比廉價(jià)酒更好，當(dāng)實(shí)際不如預(yù)期時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生一種心理落差。雖說(shuō)一分錢(qián)一分貨，但不要認(rèn)為貴酒一定會(huì)讓你滿意，也不要認(rèn)為只有貴酒是好酒。更重要的是，并不是所有貴酒都符合你的口味。因此切忌只喝貴的，不喝對(duì)的。
不了解自己的口感偏好
總有人認(rèn)為，世界上肯定沒(méi)有誰(shuí)比他自己更了解自己。其實(shí)不然，平時(shí)大家接觸的多為地方酒，所以說(shuō)，要想找到滿意的酒，必定離不開(kāi)多多嘗試。
酒本身就不好
酒好不好喝雖然是一個(gè)主觀的看法，不過(guò)有時(shí)候如果酒本身硬性條件不足以達(dá)到好喝這一層次，那么再怎么翻著花樣都喝不出什么味道來(lái)。所以，不妨趕緊給自己更多機(jī)會(huì)去試試別的。
總是喝同一種酒
如果你只喝同一種酒種，不喝其它酒種，那么毫無(wú)疑問(wèn)，你的人生將失去很多樂(lè)趣。因?yàn)槊糠N類(lèi)型的酒都有其特色所在，一成不變的喝酒習(xí)慣不僅會(huì)喝膩，更會(huì)讓你對(duì)多姿多彩的酒世界失去獵奇的欲望。當(dāng)然，還有一種人是只喝一個(gè)產(chǎn)區(qū)或者一個(gè)品牌的酒，這樣也很不可取，每個(gè)地方都有其特色所在，說(shuō)不定那些被你忽略的角落就有你的。
沒(méi)有一群志同道合的朋友
