熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈，在清水中浸6-10小時(shí)，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán)，醒面時(shí)間稍長(zhǎng)，搟片抹油，重疊復(fù)搟幾次，烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

用上好的鮮豬肉,科學(xué)使用調(diào)料放有十幾味名貴的百年老湯煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴異香的煮肉老湯油、專(zhuān)用調(diào)料粉和酥抹在搟好的餅面上卷制搟成的。烙熟后,皮面金黃、圓如滿(mǎn)月、層如翻書(shū)、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽(yáng)、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲(chóng)等藥用功效，是集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅;大餅色黃清香，里軟外酥層次多。

凡在大連百佳福學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年免費(fèi)技術(shù)咨詢(xún)及技術(shù)升級(jí)服務(wù)。學(xué)員報(bào)名時(shí)簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿(mǎn)意 的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過(guò)程。所有學(xué)員原材料全部免費(fèi)，再次培訓(xùn)不收取任何費(fèi)用。

小本投資超值回報(bào)，大連百佳福餐飲培訓(xùn)中心，專(zhuān)注為小本創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，倡導(dǎo)務(wù)實(shí)之風(fēng)，與創(chuàng)業(yè)者共贏互利。特色小吃項(xiàng)目投資只要幾百元，學(xué)成后既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，并有餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家親身指導(dǎo)，常年無(wú)淡季，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。投資少，利潤(rùn)高，是小本投資創(chuàng)業(yè)的理想選擇。

大連百佳福餐飲培訓(xùn)集團(tuán)從創(chuàng)立至今，始終以品質(zhì)服務(wù)作為立足之本，以的遠(yuǎn)見(jiàn)與前瞻的規(guī)劃穩(wěn)健發(fā)展，短短幾年間，學(xué)員遍布江浙滬各地，幫助眾多小本投資者實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，成就他們?nèi)松械耐敖?。憑借成功的積累與專(zhuān)業(yè)的支持， 大連百佳福餐飲培訓(xùn)誠(chéng)期待有識(shí)之士與合作伙伴攜手并進(jìn)，共贏未來(lái)！ 企業(yè)宗旨：弘揚(yáng)飲食文化，創(chuàng)新餐飲模式 企業(yè)目標(biāo)：打造餐飲小吃界的黃埔軍校 企業(yè)理念：專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注、誠(chéng)信務(wù)實(shí)、創(chuàng)新發(fā)展、共贏互利 服務(wù)宗旨：與廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者共謀發(fā)展、共創(chuàng)宏圖 市場(chǎng)策略：以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以專(zhuān)業(yè)為基礎(chǔ)，以特色創(chuàng)發(fā)展 ，歡迎到大連百佳福小吃培訓(xùn)實(shí)地考察，培訓(xùn)地址是：大連市甘井子華南廣場(chǎng)中北大廈17-18室。