重慶小面培訓火與亂重慶小面培訓用兩個字來說就是：火和亂?；鹬饕憩F(xiàn)在2個方面：一是宣傳火；二是開店火。所以我們看到重慶小面店從東北到山東，從華北到江浙遍地開花。過火的結(jié)果必然就亂。但不會一直亂下去，優(yōu)勝劣汰的原則會發(fā)揮作用，后留下來的肯定屬于有品牌、有口碑的從業(yè)者。亂表現(xiàn)在3個方面：1、開展培訓的機構(gòu)類型復雜。2、教學亂，缺乏基礎標準。3、口味亂。這容易讓外界對重慶小面產(chǎn)生誤解。要解決這個問題，離不開政府的引導和規(guī)范。

創(chuàng)業(yè)輸出是關鍵我認為重慶小面培訓應該是創(chuàng)業(yè)輸出，而不僅僅是技術。

絕大多數(shù)人學重慶小面，是要開面館，其實質(zhì)就是要創(chuàng)業(yè)。作為創(chuàng)業(yè)，就不僅僅局限于技術。技術好決定了味道好，但味道好是否就等于創(chuàng)業(yè)成功呢？創(chuàng)業(yè)是否成功還和選址、品牌、營銷、服務等因素息息相關。

技術層面，技術是根本；品牌層面，要樹立品牌意識；營銷層面，應該要有一套行之有效驗證過的營銷輸出；服務層面，學習過程應該有讓學員參與到店面經(jīng)營的環(huán)節(jié)。以上是幾個重點的方面，我認為都應該是培訓教學的內(nèi)容。

如何選擇學習地點對外地學員如何選擇靠譜的重慶小面，我有幾點建議：1.教不教核心技術？有的地方會教技術，但核心的東西不教。比如小面的核心是紅油，這個不教，學習就沒有意義。2.有沒有實體店？沒有實體店意味著所教學的味道沒有得到市場的檢驗，沒有經(jīng)過市場檢驗，就無法判斷行不行得通。同時，也就不能通過實體店了解顧客的評價。

3.有沒有系統(tǒng)教學？好師傅不一定能帶出好徒弟。因為教學質(zhì)量的高低除了取決于師資力量，還取決于教學方式。零散的教學會讓學員混淆?？茖W系統(tǒng)的教學則讓學員事半功倍。4.教學時間怎么樣？學習時間太短的，一般都學不會。即使很便宜也不要去學

重慶可欣餐飲培訓

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