小鍋米線有云南地方特色，用鮮排骨湯、一口有柄的小銅鍋，放高湯、加鮮肉、香菇、韭菜、番茄、云南特有的酸腌菜和各種調(diào)料，吃時湯鮮味美，吃后額頭沁出點點汗珠，想想都要流口水了。

主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入的都是鮮肉，給米線增添鮮和香。

米線是經(jīng)過用大米發(fā)酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。云南的小鍋米線和過橋米線地方特色。

小鍋米線的制作：錚亮的銅鍋用水洗過之后，放在大火上，加入高湯，先放韭菜煮一下，再放入酸漿米線(酸漿米線比干漿米線更加入味)；把肥瘦均勻的碎肉放進鍋邊用勺搗開，再加入放鹽巴、咸醬油、味精、水腌菜等，后在加入鮮嫩的豌豆尖，澆上麻辣紅油，就可以上桌了。

重慶可欣餐飲技術培訓是一家以學習小吃技術、食品技術開發(fā)、餐飲項目、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新管理、專業(yè)服務、務實”的經(jīng)營理念，專心致力于食品技術、飲食文化的傳播與推廣。

公司成立以來，一直專心致力于中西食品技術和傳統(tǒng)特色食品的創(chuàng)新與推廣，我們憑借強大的技術研發(fā)和品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學的服務。

企業(yè)宗旨：傳承和發(fā)揚中華特色美食文化，使更多人通過經(jīng)營成飛美食創(chuàng)業(yè)成功、同時也能夠為更多的人提供更加美味、健康的美食！讓每一個想創(chuàng)業(yè)的人，都能通過我們實現(xiàn)其人生價值及財富夢想！

咨詢?nèi)耍?/span>小琴老師

電話及微信:177-6482-8486 (打此電話有優(yōu)惠）

咨詢QQ:293-6517-294

公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪大街江南大道35號(響水路渝能汽配城周圍山河大廈四樓)