云南地頭，各地有各地的特色米線，所謂一方水土，一方米線，象開遠(yuǎn)，講米線，要講土雞米線。

基本信息中文名

土雞米線

主要原料

土雞，米線

是否含防腐劑

否

適宜人群

老少皆宜

制作方法

開遠(yuǎn)土雞米線，就是取法乎家，取法乎上，其形也簡，其神也似，其味也近。材質(zhì)好不說，制作也精細(xì)、鄉(xiāng)土。象油辣子，就要用手工舂制，以求其香。舂這道工序，在云南，本身就是一種烹飪方法。

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