豌豆涼粉
是一道美味可口的名點，主要材料有豌豆淀粉、綠豆淀粉等，輔料有鹽、蔥姜水、蒜泥、醋、醬油、鹽、糖、油辣子、花椒面等，屬于川菜系，云南和貴州也經常食用。做法：四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1:5。
需要用到的工具:量杯、小鍋、塑料保鮮盒、
原料:純豆淀粉(雙魚牌，甘肅出產)
先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調成稀糊。
小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。
煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。
將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。