甜面醬是一種別具風(fēng)味調(diào)味料，尤其在北方極為普遍。其實(shí)，在甜面醬的制作中，饅頭的制作是初的一個(gè)程序，所以，如果有沒(méi)有銷(xiāo)售完的饅頭，可以用于制作甜面醬。甜面醬的主要原料為淀粉質(zhì)原料，一般是面粉，制作工藝和一般的醬品沒(méi)有太大區(qū)別，可概括如下：

發(fā)酵：面糕塊按重量添加1倍的16°Bé鹽水(鹽水調(diào)制時(shí)可添加部分米酒，但終鹽水濃度不應(yīng)低于16Bé)，拌勻后下缸，置日光下曝曬。次日翻一次，3天后再翻一次，以后每日至少翻2～4次，夏季約5個(gè)月成熟，康細(xì)出售。

蒸面糕：面粉加入拌和機(jī)中，定量按30%加水，充分拌勻，不使成團(tuán)，和勻后常壓分層蒸料；加料完畢后，待穿氣時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，數(shù)分鐘即可蒸熟；稍冷后用機(jī)械打碎，使顆粒均勻，在正常情況下，熟料水分為35%上下。

在激烈的市場(chǎng)大潮中，公司潛心規(guī)劃、苦練內(nèi)功、強(qiáng)化內(nèi)部管控、不斷提升管理水平，通過(guò)了GB/19001質(zhì)量體系認(rèn)證、GB/22000食品管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品質(zhì)量和食品得到了有效保證。公司始終堅(jiān)持“質(zhì)量、、顧客至上、誠(chéng)信服務(wù)、遵守法規(guī)持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)方針，秉承“黍稻必齊，曲蘗必時(shí)，湛熾必潔，水泉必香，陶瓷必良，火候必得“的”六必”祖訓(xùn)，堅(jiān)持“點(diǎn)滴之間 無(wú)限”的企業(yè)精神，以“提高民生品質(zhì) 引領(lǐng)健康生活”為企業(yè)使命，以為消費(fèi)者提供放心、、健康的食品為己任，不斷開(kāi)拓進(jìn)取，努力拼搏。