甜面醬，也稱甜醬，是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發(fā)酵制成的一種漢族傳統(tǒng)醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

甜面醬經歷了特殊的發(fā)酵加工過程，它的甜味來自發(fā)酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了咸味。

甜面醬含有多種風味物質和營養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。

北京六必居食品有限公司是由北京二商集團有限責任公司出資設立的國有獨資企業(yè)。在全國同行業(yè)中，企業(yè)規(guī)模、生產設施設備、技術水平、研發(fā)能力，營銷網絡處于地位，主要以生產經營醬腌菜、醬類、醬油、食醋及調味品的專業(yè)食品公司。公司擁有“六必居”（據傳始創(chuàng)于明嘉靖年間，公元1530年以前）、“天源醬菜”（據傳始創(chuàng)于清同治八年，公元1869年）、桂馨齋（據傳始創(chuàng)于乾隆元年，公元1736年）、“金獅”（據傳始創(chuàng)于1938年）、“龍門”（據傳始創(chuàng)于清嘉慶二十六年，公元1820年）五個中華品牌。在中國調味品品牌企業(yè)100強中醬類、醬腌菜產量、銷售收入名列前茅。

在激烈的市場大潮中，公司潛心規(guī)劃、苦練內功、強化內部管控、不斷提升管理水平，通過了GB/19001質量體系認證、GB/22000食品管理體系認證，產品質量和食品得到了有效保證。公司始終堅持“質量、、顧客至上、誠信服務、遵守法規(guī)持續(xù)發(fā)展”的經營方針，秉承“黍稻必齊，曲蘗必時，湛熾必潔，水泉必香，陶瓷必良，火候必得“的”六必”祖訓，堅持“點滴之間 無限”的企業(yè)精神，以“提高民生品質 引領健康生活”為企業(yè)使命，以為消費者提供放心、、健康的食品為己任，不斷開拓進取，努力拼搏。