宜賓雙紅竹香老臘肉系列

（溫馨小貼士：因為臘肉切割后不美觀，重量以實際為準！可以理解嗎？（當然實際重量只會多不會少，請親盡量放心！OK!）

親，您來到這就等于來到了家，來到了四川的美食之家，請聽我給您介紹一下吧......

本店出售的臘肉香腸系列煙熏制品全是自產(chǎn)自銷，所用豬肉都是精心選用優(yōu)質(zhì)鄉(xiāng)村土豬肉，用傳統(tǒng)煙熏的辦法而制成，具有色、香、味俱全的特點。

臘肉是通過腌制晾曬煙熏這幾道程序做出來的，其中煙熏這道工序，本店是選用柏香丫枝、翠竹及其他雜木鋸末等，使臘肉在熏制過程中形成其獨特的香味。

本店的臘肉、香腸全是手工制作，秘制配方，自配調(diào)料，為保證王嬢嬢臘肉、香腸口味的純正和地道，都是有瘦肉、肥肉搭配的，如香腸系列，小店特別推出了2：8和3：7的比例，顧客朋友們可以任意選購.

四川臘肉香腸特點

四川臘肉，在四川食品特產(chǎn)中的地位不低于任何一樣其他小吃或肉類制品。臘肉和臘腸是四川人民過年過節(jié)、婚姻慶典等宴席中桌上必不可少的食品，臘肉一般是由豬肉經(jīng)過鹽浸漬數(shù)日，而后經(jīng)過柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序。其獨特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。臘肉的制作、烹制還有吃法是不能馬虎的呢，那就讓大家來分享這過程吧。

食用方法：

食用時，先將臘肉用溫水刮洗，去掉黑皮及灰，再用溫水清洗一遍，上籠蒸熟，取出后切片即可直接實用，也可以做臘肉回鍋。臘肉炒飯,還可以和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒,味道。不油膩，如果愿意吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮，沾上作料，不錯的享受。保存方法：：臘肉一般在室外溫度15以下，掛在陽臺通風處（高處），可以存放三個月以上，如直接放入冰箱冷凍室，保質(zhì)期可達1年，冷凍不影響臘肉、香腸的口感。溫馨提示：（1）生臘肉處理的時候可以將豬肉皮表面燒焦，熱水泡幾分鐘或者十幾分鐘，之后用刀把燒焦的豬皮部分刮洗干凈，放在鍋里煮上半小時，就可以切著吃，當然還可以炒著吃。（2）臘肉/臘腸本身有鹽，在烹飪時候不要放鹽或少許放一點點鹽就好。臘肉的營養(yǎng)價值：（1）臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。（2)臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和黑胡椒粉、丁香、香葉、茴香等香料腌制，再用柏樹枝、干柴熏制而成，具有開胃去寒、消食等功效。