德州有三寶：扒雞、驢肉、金絲棗,金絲棗又稱樂陵金絲小棗，是德州的三寶之一。

樂陵地處黃河下游華北平原，是金絲棗的原產(chǎn)地之一。其栽培歷史，始于漢唐，興于宋元，盛于明清，距今已有2000多年。

樂陵金絲小棗一般為橢圓形和鵝卵形。核小皮薄，果肉豐滿，肉質細膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質清脆，甘甜而略具酸味；干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細。

掰開半干的小棗，可清晰的看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間，拉長12寸不斷，在陽光下閃閃發(fā)光，金絲小棗因此而得名。小棗平均個重57克，核小皮薄，果肉豐滿，肉質細膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質清脆，甘甜而略具酸味；干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細，利于儲存和運輸。