益生菌是指改善宿主微生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用的，達(dá)到提高宿主健康水平和健康狀態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物，益生菌存在于地球上的各個(gè)角落里面，人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的或主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類(lèi)微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品以及生命健康領(lǐng)域。