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主營:螺螄粉

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柳州有一種類似方便面式的螺絲干粉出售,很適旅途食用,放上特制的酸辣椒和蔥、姜、三花酒等調料爆炒,再放上辣椒豬骨和紫蘇葉燜煮,味道酸辣鮮美,特別開胃。還有酸菜。在柳州方言被稱為"酸"。有句話稱"行人難過酸野攤","酸野"是采用當?shù)禺a的木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜(酸菜)、菠蘿等時令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開胃。也可加入一些蔬菜,蔬菜常用空心菜、菜心和"玻璃"生菜。

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