餐飲與住宿行業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分。長(zhǎng)期以來(lái)，山東省餐飲與住宿行業(yè)存在缺乏自律，市場(chǎng)秩序混亂，管理模式落后，服務(wù)品質(zhì)低下，行業(yè)缺乏整體發(fā)展規(guī)劃等問(wèn)題。為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行和社會(huì)發(fā)展需要，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展，實(shí)現(xiàn)我省餐飲住宿行業(yè)管理的簡(jiǎn)政放權(quán)，山東省商務(wù)廳決定，以山東魯菜發(fā)展研究中心為依托，發(fā)起成立山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)（英文簡(jiǎn)稱SDCAA），有效承接政府職能轉(zhuǎn)移和政府購(gòu)買(mǎi)社會(huì)服務(wù)活動(dòng)。2016年7月1日，山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)在濟(jì)南正式宣布成立。山東省餐飲與住宿行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)中心，隸屬于山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)，前身為山東魯菜發(fā)展研究中心膠東魯菜研究所，成立至今已有17年歷史。其主要職能是協(xié)助協(xié)會(huì)制定行業(yè)培訓(xùn)規(guī)劃和培訓(xùn)計(jì)劃，指導(dǎo)行業(yè)培訓(xùn)交流和職業(yè)教育工作；組織開(kāi)展職業(yè)技能、經(jīng)營(yíng)管理等專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)；接受有關(guān)部門(mén)委托，做好行業(yè)從業(yè)人員資格、資質(zhì)認(rèn)定工作；開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)研究，編寫(xiě)培訓(xùn)大綱和培訓(xùn)教材；對(duì)外開(kāi)展培訓(xùn)合作，建設(shè)協(xié)會(huì)培訓(xùn)基地，建立培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)。開(kāi)展會(huì)展展評(píng)、品牌認(rèn)定，組織技能競(jìng)賽及表彰活動(dòng)；提供專(zhuān)業(yè)咨詢服務(wù)，承接市場(chǎng)調(diào)研、項(xiàng)目策劃、技術(shù)咨詢等工作。目前，中心擁有業(yè)內(nèi)教授、專(zhuān)家、名師大廚180多名，并同省內(nèi)外多所餐飲院校、科研院所開(kāi)展交流合作，可向社會(huì)提供多種培訓(xùn)、交流互訪、論壇講座、管理模式研修等服務(wù)活動(dòng)。今后，我們將充分利用協(xié)會(huì)的資源優(yōu)勢(shì)和行業(yè)領(lǐng)軍人才優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建訂單培養(yǎng)、工學(xué)交替、長(zhǎng)短結(jié)合的培訓(xùn)機(jī)制。不斷拓寬專(zhuān)業(yè)方向，滿足不同類(lèi)型的企業(yè)人才需求。通過(guò)職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)能力訓(xùn)練、各種類(lèi)型的技能競(jìng)賽、各種培訓(xùn)模式的創(chuàng)新實(shí)踐，搭建提升從業(yè)人員素質(zhì)的平臺(tái)。積極探索行業(yè)人才需求特點(diǎn)，進(jìn)一步推動(dòng)培訓(xùn)改革、資源庫(kù)建設(shè)、數(shù)字化實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)和專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，構(gòu)建我省餐飲住宿高技能人才快速成長(zhǎng)通道。