遵義羊肉粉--早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇/。 遵義人特別愛(ài)吃，凡來(lái)遵義品嘗過(guò)遵義羊肉粉的人，無(wú)不交口稱贊。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉, 羊肉片是煮熟后榨壓切成的,羊肉熟透而不爛，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人辣香味濃，油大不膩。羊肉粉其湯鮮味美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的青睬，榮獲遵義地區(qū)的名小吃，第二屆“中華名小吃”稱號(hào)。