大豆具有熱變性，冷變性，溶解性，吸水性，乳化性，凝膠性等，人們利用這些熱性進行食品的加工。

在大豆中含有一定量的油質，會使口感潤滑、細膩、有香氣、否則會感到粗糙澀口。有的干豆腐（豆腐皮）加工作坊就把大豆的油炸了出來，這樣出來的干豆腐（豆腐皮）就容易粗糙澀口，達不到李湘的效果，而且不出產量，一般正常來說每斤黃豆可出1.3斤干豆腐（豆腐皮）。但是榨油以后只能出9兩左右，降低了產量，也達不到口感！更別提銷路！

全自動干豆腐機（豆腐皮機）是由河南豫星豆腐皮機械廠研制的高產的干豆腐機（豆腐皮機），它是我公司的第五代新型干豆腐機（豆腐皮機），也是我公司經過多年的研究而產生的省時省力，高產，占地小，質量好的全新干豆腐機（豆腐皮機）。

具有高產，省時省力的小型干豆腐機（豆腐皮機），占地不足二十平方米，安裝簡單操作方便，是一款理想的干豆腐機（豆腐皮機）。占地小，高產，省時省力；制作簡單，易掌握；可根據(jù)全國各地區(qū)水質和銷量需求來為您專業(yè)制作適合的干豆腐機（豆腐皮機），機械的大小，生產出來的干豆腐的薄厚都可以把握！科技含量、自動化程度高，干豆腐機（豆腐皮機）的高產原理與手工高產原理相同，產量可觀：一千斤大豆比普通型干豆腐機多出干豆腐140斤，若1-2人操作,十小時生產豆腐皮2000斤。

所生產出來的干豆腐產品均勻、筋道好、無厚邊厚角,寬窄自動調節(jié)、口感好!