公司簡(jiǎn)介
北京六必居食品有限公司是由北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司出資設(shè)立的國(guó)有獨(dú)資企業(yè)。在全國(guó)同行業(yè)中,企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、技術(shù)水平、研發(fā)能力,營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)處于地位,主要以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)醬腌菜、醬類(lèi)、醬油、食醋及調(diào)味品的專業(yè)食品公司。公司擁有“六必居”(據(jù)傳始創(chuàng)于明嘉靖年間,公元1530年以前)、“天源醬菜”(據(jù)傳始創(chuàng)于清同治八年,公元1869年)、桂馨齋(據(jù)傳始創(chuàng)于乾隆元年,公元1736年)、“金獅”(據(jù)傳始創(chuàng)于1938年)、“龍門(mén)”(據(jù)傳始創(chuàng)于清嘉慶二十六年,公元1820年)五個(gè)中華品牌。在中國(guó)調(diào)味品品牌企業(yè)100強(qiáng)中醬類(lèi)、醬腌菜產(chǎn)量、銷(xiāo)售收入名列前茅。
多年以來(lái),公司以“六必居”品牌為,以“天源醬園”、“桂馨齋”、“金獅”、“龍門(mén)”品牌為依托,不斷進(jìn)行產(chǎn)品更新升級(jí)和工藝改造,加大資金投入進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備更新?lián)Q代,是生產(chǎn)的機(jī)械化自動(dòng)化水平不斷攀升,具有較強(qiáng)的社會(huì)影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、國(guó)外華人群體中享有較高的知名度,公司的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)遍布東北、華北、西北、江南等全國(guó)各地,遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新加坡、韓國(guó)、歐美等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
在激烈的市場(chǎng)大潮中,公司潛心規(guī)劃、苦練內(nèi)功、強(qiáng)化內(nèi)部管控、不斷提升管理水平,通過(guò)了GB/19001質(zhì)量體系認(rèn)證、GB/22000食品管理體系認(rèn)證,產(chǎn)品質(zhì)量和食品得到了有效保證。公司始終堅(jiān)持“質(zhì)量、、顧客至上、誠(chéng)信服務(wù)、遵守法規(guī)持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)方針,秉承“黍稻必齊,曲蘗必時(shí),湛熾必潔,水泉必香,陶瓷必良,火候必得“的”六必”祖訓(xùn),堅(jiān)持“點(diǎn)滴之間 無(wú)限”的企業(yè)精神,以“提高民生品質(zhì) 引領(lǐng)健康生活”為企業(yè)使命,以為消費(fèi)者提供放心、、健康的食品為己任,不斷開(kāi)拓進(jìn)取,努力拼搏。
公司產(chǎn)品被2008年北京奧運(yùn)會(huì)列為產(chǎn)品、多年來(lái)始終是國(guó)家和北京市重要會(huì)議的供應(yīng)食品,“六必居醬菜制作工藝”被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。在傳承“六必”祖訓(xùn)的同時(shí),以“心必正、料必純、器必潔、工必精、易必誠(chéng)、禮畢恭”為經(jīng)營(yíng)理念,以“謀事必遠(yuǎn)、執(zhí)事必敬”的管理方針,堅(jiān)持以科技為先導(dǎo),走品牌發(fā)展之路,充分利用品牌資源,以創(chuàng)新求發(fā)展,以才智創(chuàng)財(cái)富,正在為打造國(guó)際醬腌菜、醬類(lèi)、醬油、食醋的調(diào)味品企業(yè)而不懈努力!
烹調(diào)型:這種醋酸度為5%左右,味濃、醇香,具有解腥去膻助鮮的作用。對(duì)烹調(diào)魚(yú)、肉類(lèi)及海味等非常適合。若用釀造的白醋,還不會(huì)影響菜原有的色調(diào)。營(yíng)養(yǎng)成分食醋的主要成分是醋酸,還含有豐富的鈣、氨基酸、琥珀酸、...
香油的營(yíng)養(yǎng)功效相關(guān)資料顯示,高端食用油,特別是香油,堪稱油類(lèi)之上品,香油的保健功能在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中均有記載。香油具有濃郁的香氣,可促進(jìn)食欲,幫助消化。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和...
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的液體調(diào)味品。制作時(shí)用大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮,加入水、食鹽釀造而成。其色澤呈紅褐色,有獨(dú)特醬香,滋味鮮美,能促進(jìn)食欲。古法生產(chǎn)醬油的核心環(huán)節(jié)是露天晾曬,這程是產(chǎn)生獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵...
“腌藏”的方法,是用鹽撒在白菜上,把它排列放整齊,再壓緊了,一個(gè)月后撈出來(lái)曬干,可久放不壞,稱冬菜。由于腌干菜不如鮮菜好吃,到了清朝,這種腌菜逐漸發(fā)展成為酸菜,也是一種保鮮的辦法。謝墉的《食味雜詠·北...
“料酒”是烹飪用酒的稱呼,添加黃酒釀制,其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類(lèi)含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛。料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。料酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度...
若按醋酸發(fā)酵方式分類(lèi),則有固態(tài)發(fā)酵醋、液態(tài)發(fā)酵醋和固稀發(fā)酵醋之分。若按食醋的顏色分類(lèi),則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。若按風(fēng)味分類(lèi),陳醋的醋香味較濃;熏醋具有特殊的焦香味;甜醋則添加有中藥材、植物性香料...
存方法香油應(yīng)置于玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置避光處保存。切勿使用橡皮塞等有異味的瓶塞。延緩衰老:純麻油含豐富的維生素E,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。保護(hù)血管:純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和...
醬油俗稱豉油,主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸、色素及香料等成分,以咸味為主,亦有鮮味、香味等,它能增...
“腌藏”的方法,是用鹽撒在白菜上,把它排列放整齊,再壓緊了,一個(gè)月后撈出來(lái)曬干,可久放不壞,稱冬菜。由于腌干菜不如鮮菜好吃,到了清朝,這種腌菜逐漸發(fā)展成為酸菜,也是一種保鮮的辦法。謝墉的《食味雜詠·北...
料酒作為專門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒,在民間應(yīng)用廣泛。不過(guò),專家指出,料酒的主要功能在于去腥、增鮮,其主要適用于肉、魚(yú)、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào),制作蔬菜時(shí)則沒(méi)有必要放入料酒。料酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的...
用小曲制醋:以糯米和大米為原料,先利用小曲(又稱酒藥)中的根霉和酵母等微生物,在米飯粒上進(jìn)行固態(tài)培菌,邊糖化邊發(fā)酵。再加水及麥曲,繼續(xù)糖化和酒精發(fā)酵。然后酒醪中拌入麩皮成固態(tài)入缸,添加優(yōu)質(zhì)醋醅作種子,...
香油還有潤(rùn)腸通便,潤(rùn)嗓利咽的功效。習(xí)慣性患者,早晚空腹喝一口香油,能潤(rùn)腸通便。有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油,對(duì)減輕煙酒的毒害有一定效果。炒菜時(shí)油溫不宜燒得過(guò)高,以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散失。保護(hù)嗓子:常喝純麻...
制作酸菜的初衷是為了延長(zhǎng)蔬菜保存期限。在《詩(shī)經(jīng)》中有“中田有廬,疆場(chǎng)有瓜,是剝是菹,獻(xiàn)之皇祖”的描述,據(jù)東漢許慎《說(shuō)文解字》解釋:“菹菜者,酸菜也”,即類(lèi)似酸菜,由此可見(jiàn),中國(guó)酸菜的歷史頗為悠久。酸菜...
低鹽固態(tài)工藝:相對(duì)高鹽稀態(tài)工藝,低鹽固態(tài)發(fā)酵采用相對(duì)低的鹽含量,添加較大比例麩皮、部分稻殼和少量麥粉,形成不具流動(dòng)性的固態(tài)醬醅,以粗鹽封池的方式進(jìn)行發(fā)酵,大約經(jīng)過(guò)21天保溫發(fā)酵即可成熟。提取醬油的方式...
料酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右,酒味醇和,并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒,魚(yú)、蝦、蟹中引起腥味的胺類(lèi)物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中,在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉,達(dá)到去腥...
醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑,化學(xué)式:CH3COOH,是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ?、淀粉)的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種的作用與空氣中氧結(jié)合即生...
“腌藏”的方法,是用鹽撒在白菜上,把它排列放整齊,再壓緊了,一個(gè)月后撈出來(lái)曬干,可久放不壞,稱冬菜。由于腌干菜不如鮮菜好吃,到了清朝,這種腌菜逐漸發(fā)展成為酸菜,也是一種保鮮的辦法。謝墉的《食味雜詠·北...
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的液體調(diào)味品。制作時(shí)用大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮,加入水、食鹽釀造而成。其色澤呈紅褐色,有獨(dú)特醬香,滋味鮮美,能促進(jìn)食欲。古法生產(chǎn)醬油的核心環(huán)節(jié)是露天晾曬,這程是產(chǎn)生獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵...
料酒作為專門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒,在民間應(yīng)用廣泛。不過(guò),專家指出,料酒的主要功能在于去腥、增鮮,其主要適用于肉、魚(yú)、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào),制作蔬菜時(shí)則沒(méi)有必要放入料酒。料酒的作用主要是去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味,...
醋,古漢字為“酢”,又作“醯”?!吨芏Y》有“醯人掌共醯物“的記載,可以確認(rèn),中國(guó)食醋西周已有。晉陽(yáng)(今太原)是我食醋的發(fā)祥地之一,史稱公元前8世紀(jì)晉陽(yáng)已有醋坊,春秋時(shí)期遍及城鄉(xiāng)。至北魏時(shí)《齊民要術(shù)》共...
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