甲基環(huán)戊烯醇酮
英文: METHYL CYCLOPENTENOLONE
俗名: 楓槭內(nèi)酯 ( MAPLE LACTONE )
2-羥基-3-甲基-2-環(huán)戊烯-1-酮
P001
分子式: C6H8O2
分子量: 112.13
純度: >99%
熔點(diǎn): 104-108℃
外觀: 白色結(jié)晶
管理情況: FEMA NO.2700, FDA 121.1164
香氣和性質(zhì): 堅(jiān)果香,具有槭樹和獨(dú)活草似氣味,在稀釋溶液時(shí)呈槭糖-甘草風(fēng)味;味甘且回香,有韻味,令人愉快和興奮。溶于乙醇、丙酮和丙二醇
用途: 用作煙用和食用香料;可使食品獲得的風(fēng)味,同時(shí)具有增想、增甜的作用;能改善煙葉的香味和口感,提高煙葉的檔次和質(zhì)量。
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