食品檢驗食品考試培訓(xùn)

什么是食品檢驗工?食品檢驗工是做什么的?

食品檢驗工

廣義的食品檢驗是指研究和評定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國際、國家食品衛(wèi)生/標(biāo)準(zhǔn)，對食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗的內(nèi)容包括對食品的感官檢測，食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測等。食品檢驗工其實就是負(fù)責(zé)食品檢驗的人員。

考核大綱

基本要求

1.職業(yè)道德

1.1職業(yè)道德基本知識

1.2職業(yè)守則

(1)遵守國家法律、法規(guī)和企業(yè)的各項規(guī)章制度。

(2)認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)于律己，不驕不躁，吃苦耐勞，勇于開拓。

(3)刻苦學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，努力提高思想、科學(xué)文化素質(zhì)。

(4)敬業(yè)愛崗，團(tuán)結(jié)同志，協(xié)調(diào)配合。

2.基礎(chǔ)知識

(1)法定計量單位知識和常用量的法定計量單位。

(2)誤差和數(shù)據(jù)處理基本概念。

(3)實驗室用電常識。

(4)食品檢測基礎(chǔ)知識。

(5)化學(xué)基礎(chǔ)知識。

(6)微生物檢測基礎(chǔ)知識。

(7)實驗室防護(hù)知識。

(8)食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識。

(9)質(zhì)量法、標(biāo)準(zhǔn)化法、計量法、食品衛(wèi)生法、勞動法等相關(guān)法律、法規(guī)知識。