崗位職責(zé):熟練掌握各種涼菜的做法，加工，改刀，裝盤(pán)；精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練掌握各種涼菜的投料標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)涼菜類各種原材料能夠正確的使用、鑒別及保存。