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增城絲苗米已有200年以上的歷史了。清朝庚辰年(1820)版的《增城縣志》對增城絲苗已有記載：案近來，早熟有棟赤，有上造絲苗，有白谷仔頗佳，晚熟有泉水占，絲苗。由此可見，絲苗在當時已是的稻米品種了。絲苗的正宗品種是晚造的，普稱絲苗或高腳絲苗，對外稱增城絲苗。屬農家品種，感光型晚造優(yōu)質品種。
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