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武漢鴨脖子迅速走紅上海灘。一根鴨脖甚至賣到10元。僅去年，上海的鴨脖子銷量已上億元。武漢鴨脖子創(chuàng)始人湯臘九是對中華美食的新貢獻，目前還很難

吃到正宗的鴨脖子。好的鴨脖子要麻辣鮮咸諸味相映相攜，且味香入骨，使食者一吃之下，罷嘴不得，直至肉啖光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，方能依依做罷。鴨鹵

件除鴨脖子外還有鴨肝、鴨腸、鴨胗、鴨翅、鴨掌等，各有各的妙味。一袋鴨脖子，一瓶啤酒，且啃且飲，麻了舌頭，暈了腦殼，醺醺然入仙境；或一碟鴨脖，

一盤青菜，一杯香茶，一碗白飯，淡而不寡，陶陶然天倫樂也。

鴨脖子的產(chǎn)生，是武漢有名的民間食家湯臘九多次嘗試并苦研究的結(jié)果。其工藝是將鮮鴨脖子浸泡2小時，多次洗凈，沸水燙5-10分鐘，放鹵料水中用大火燒開，

再用小火繼續(xù)燜制約一小時，鴨脖子熟爛后撈出，包裝待售。其優(yōu)點是所鹵制的鴨脖子除去了鴨脖子本身的大量腥味，食用時口感，鴨脖子香味濃郁、甘香

味美、咸中帶甜、香嫩鮮美、紅艷奪目、麻辣香回味無窮，真正做到色、香、味、美、健康副作用，正如顧客所說精武鴨脖子香，二十八料加老湯。經(jīng)市場

調(diào)查，鴨脖子已在全國各個城市風靡起來，每個店面每天的營業(yè)額都不低于800元。做該項目利潤空間大，投資少，經(jīng)營簡單，是小本投資項目的選擇，歡迎

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