臭豆腐距今已有近千年的歷史，其風(fēng)光的時代可追溯到清宣統(tǒng)年間，慈禧太后賜名青方，使得臭豆腐立即名揚(yáng)天下，據(jù)歷史考證慈禧太后也有吃紹興臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。紹興臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的制做方法極其復(fù)雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發(fā)酵，而是在其腌制和發(fā)酵過程中不斷加入各種香料精心調(diào)制，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭。

長沙臭豆腐特點(diǎn)：焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口

長沙臭豆腐制作方法我們擁有美食培訓(xùn)項(xiàng)目：雞蛋灌餅，黃橋燒餅，饞嘴餅，高爐燒餅，臭豆腐，雜糧煎餅。鹵肉，鹵雞，涼皮，面點(diǎn)系列、鹵肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、醬餅 ，手抓餅，芝麻千層餅 ，水煎包，等十幾個系列，隨到隨學(xué)，學(xué)滿意為止。

培‌‌訓(xùn)項(xiàng)目有經(jīng)典臭豆腐 豆腐干 西安烤面筋 大連火爆魷魚 雞蛋灌餅 雜糧煎餅 高爐燒餅 五香燒餅 黃橋燒餅

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