重慶巴渝職校歡迎您！

一，重慶巴渝廚師學(xué)校主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、基本功：

實(shí)操老師系統(tǒng)傳授各類刀法、花刀、顛勺、裝盤技術(shù)。

2、熱菜部分：

系統(tǒng)傳授湘菜、川菜、粵菜、鄂菜四大主流菜系經(jīng)典名菜、酒店流行菜、創(chuàng)新菜、招牌菜、滋補(bǔ)藥膳 菜、家常土菜等多種菜點(diǎn)的制作技術(shù)。

3、拼盤技術(shù)：

傳授基本盤飾、象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤等各式拼盤制作技術(shù)。

4、雕刻技術(shù)：

系統(tǒng)傳授花鳥蟲魚、龍鳳整雕及展臺(tái)設(shè)計(jì)等。

綜合部分：

傳授各類火鍋、風(fēng)味小吃、醬鹵燒臘等技術(shù)。

二、技能提升實(shí)訓(xùn)課程

1、油溫火候的運(yùn)用:上漿、掛糊、勾芡的運(yùn)用 。

2、烹調(diào)方法講解，常見味型菜肴制作。

3、烹飪?cè)系募庸ぜ夹g(shù)，油、水烹飪菜肴技術(shù)。

4、各大菜系流行菜肴制作。

5、成本知識(shí)、廚房設(shè)備、衛(wèi)生規(guī)范及管理。

三、技能強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)課程

1、酒店流行菜、特色菜、地方招牌菜、各大菜系傳統(tǒng)經(jīng)典菜的制作。

2、大型食品雕刻、整雕技術(shù)。

3、鹵烤、火鍋干鍋、風(fēng)味涼菜及藝術(shù)拼盤、水果藝術(shù)拼盤技術(shù)。

四、技能拔尖課程

1、干料漲發(fā)及菜肴制作。

2、宴席知識(shí)、菜單菜品設(shè)計(jì)與菜品制作和創(chuàng)新。

3、畢業(yè)作品設(shè)計(jì)與就業(yè)崗位培訓(xùn)。

巴渝廚師學(xué)校向每位學(xué)員鄭重承諾:

全部味道秘方絕不保留：只有學(xué)到 真正的技術(shù)大家在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中才贏得真正的優(yōu)勢(shì)。

學(xué)員不須擔(dān)心日后自己的技術(shù)被別人超越。因?yàn)槲覀儠?huì)不斷創(chuàng)新研究，進(jìn)行品質(zhì)上的改良，為所有老學(xué)員免費(fèi)提供新的產(chǎn)品技術(shù)和新的味道信息，讓學(xué)員免除后顧之憂。

入學(xué)簽訂就業(yè)合同，畢業(yè)免費(fèi)安排工作。一期不會(huì)下期免費(fèi)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止！

聯(lián)系人：李老師

報(bào)名地址：重慶市渝北區(qū)寺華宇北城中央一樓