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易氏秘制烤全魚采用先烤后燉的獨特烹飪手法,不僅保留了燒烤原由的風(fēng)格,結(jié)合火鍋獨特的烹飪手法，同時，充分借鑒傳統(tǒng)川菜用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。在回放千百年飲食文化的同時，也引導(dǎo)了現(xiàn)代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用純材料;烤制過程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功能，贏得了廣大消費者的信賴。
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