一.業(yè)務(wù)范圍:注意；承包廚房。

本公司專業(yè)為企業(yè)提供新概念餐飲廚房管理.委派廚房人員、組織廚政班子、承包廚房、餐飲運(yùn)作策劃、菜品定位與，

設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)以及川味優(yōu)質(zhì)調(diào)料配送等優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

二.公司優(yōu)勢(shì)

1.名廚優(yōu)勢(shì):公司擁有國(guó)際.國(guó)內(nèi)知名烹飪大師多名，同時(shí)管理的10多家酒店中，廚師骨干達(dá)100

余人，其中名廚5余人；高級(jí)行政總廚和廚師長(zhǎng)8余人，職業(yè)餐飲策劃和餐飲經(jīng)理人10余

名。

2.經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)：公司有著數(shù)幾年的實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)代企業(yè)管理方法，擁有一套全新的廚房管理方法。

3.資源優(yōu)勢(shì)：公司與國(guó)內(nèi)N家知名餐飲酒店和飲食服務(wù)廚師院校友好合作；得到了全國(guó)餐飲行業(yè)

協(xié)會(huì).烹飪協(xié)會(huì)和餐飲朋友的鼎立支持。

4.技術(shù)優(yōu)勢(shì):本公司具有專業(yè)的新菜研究開(kāi)發(fā)小組,小組成員均為重慶知名酒店的廚師組成.并且該公司

在全國(guó)管理的幾家酒店中,每家店每月都會(huì)有5道以上的新菜上市.

然后根據(jù)每家店的檔次需求的不同,選合適的菜品傳到每家店.

5.菜品超前:公司江每月江派技術(shù)人員前去每家店考察.調(diào)換技術(shù)人員等,

6.管理量化：本公司配備人員嚴(yán)格按公司特有的崗位人員結(jié)構(gòu)進(jìn)行配備，以確保人員規(guī)范化，提高

管理水平。

四.新店開(kāi)業(yè)合作流程：

1. 咨詢策劃，開(kāi)店選址，消費(fèi)群體定位，經(jīng)營(yíng)特色和檔次定位。

2. 試菜考察，確定廚師和前廳人員,（酒店方可以到重慶試菜，試菜費(fèi)用聘人方出。(公司派人到

貴處試菜，試菜費(fèi)用聘請(qǐng)方出. 火車臥鋪費(fèi)用有聘請(qǐng)方出。）

3. 公司專業(yè)策劃人員到貴地現(xiàn)場(chǎng)咨詢和指導(dǎo)。

4. 確定人員配制,工資標(biāo)準(zhǔn).簽訂合同（由經(jīng)營(yíng)檔次高低和酒店大小來(lái)決定承包

工資.）

5. 籌備期間廚房設(shè)計(jì).

6. 前期籌備人員到位，一般是主力人員.如廚師長(zhǎng).冷菜老大.等。（籌備

期間的工資待遇.生活費(fèi)和差旅費(fèi)由酒店支付.）

7. 前廳服務(wù)人員到位開(kāi)始培訓(xùn).

8. 設(shè)計(jì)酒店菜譜.和廚房加工標(biāo)準(zhǔn)菜譜，原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)書(shū),作業(yè)指導(dǎo)書(shū),崗位責(zé)任制度,規(guī)章制度.

9. 起草廚房設(shè)備用品書(shū)，餐具物品清單，協(xié)助購(gòu)買和驗(yàn)收。

10. 酒店試營(yíng)業(yè)前10-15天所有廚師人員進(jìn)場(chǎng)，準(zhǔn)備試營(yíng)業(yè)前工作。根據(jù)需要制定原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

書(shū)列出所需原材料和調(diào)料，并協(xié)助購(gòu)買和驗(yàn)收。

11.試營(yíng)業(yè)前7-10天,所有菜品調(diào)試和拍照,制作全彩色菜譜.

12. 酒店正式開(kāi)業(yè)，公司領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)業(yè)剪彩。

7.出品標(biāo)準(zhǔn)化：公司所有菜品均有標(biāo)準(zhǔn)出品單，以及配備出品原材料菜均以克為單位，成本管

理、成本控制為一大優(yōu)勢(shì)。

8.督導(dǎo)優(yōu)勢(shì).該公司有專業(yè)的技術(shù)人員.確保菜品的口味正宗.我們具有強(qiáng)大的技術(shù)與管理

支持，定期派遣人員督導(dǎo)服務(wù)。

９.省錢省心：對(duì)于那些看好重慶餐飲品牌而終因“品牌歸屬”、“高額費(fèi)用”，裝修不自由，

后續(xù)強(qiáng)制購(gòu)買原料等問(wèn)題與品牌店失之交臂的投資者來(lái)說(shuō),該公司能帶給你意外的驚喜，讓你的投

資，更加省錢，省心！