酸菜雞起源于重慶,主要是由正宗土雞，農家泡酸菜加以多種天然藥材精心烹調而成，口感微辣、風味獨特。酸菜又稱泡菜、漬菜，是選用芥菜經過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發(fā)酵而成。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化。同時，芥菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失,酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收，適合所有人群食用。酸菜不僅滋味鮮美，可作多種食用，而且有、發(fā)熱的效能，有助于增進人體健康。酸菜雞實為廣大火鍋愛好者之一大幸事,重慶樂豐酸菜雞與普通燉雞有著天壤之別：百年成就特制酸菜雞火鍋，三十余種和香料配方，經過多層物理加工而成的。以科學的餐飲理論為基礎，另外可點數(shù)種蔬菜或野菌涮食之，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，其美味稱特色飲食之中的經典......