1. 向上級報告員工的日常出勤情況和日常工作情況；負責樓面人員的排班，每月做好屬下出勤表格及評分考核由餐飲總監(jiān)簽字認可后呈交人事部。

2. 注意下屬日常服務(wù)操作，及時發(fā)現(xiàn)問題，即時矯正，定期對員工進行業(yè)務(wù)深造培訓。

3. 落實確認次日本部門預(yù)定情況，及時通知相關(guān)人員并記錄在交接本上。

4. 靈活調(diào)動員工，保證各市營業(yè)順利進行；作好現(xiàn)場督導。

5. 向員工傳達貫徹上級指示和公司要求、政策及營業(yè)措施。

6. 負責監(jiān)督所管轄的部門每日衛(wèi)生工作，防火工作是否符標準要求。

7. 每市開餐前根據(jù)客人要求，督導員工做好餐前準備工作，并做好飯市善后工作，保證餐廳清潔、整齊，備足所需物品，關(guān)好燈光、電器、電掣，檢查遺留煙火。

8. 主持餐前、餐后例會，抽查屬下對當天供應(yīng)品種認識，檢查儀容儀表、工作用具等是否符合公司要求。

9. 熱情待顧，推薦菜式，督導員工做好各項服務(wù)工作，保證出品服務(wù)工作順利進行。

10. 接受并解決客人投訴，并向總監(jiān)匯報工作