牛肉面是蘭州乃至甘肅當(dāng)?shù)厝嘶尽⒌闹魇常瑥脑系匠善范际种v究?！耙磺?、二白、三紅、四綠、五黃”，即牛肉湯色清香；蘿卜片潔白；辣椒油鮮紅；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。這幾樣是對蘭州牛肉面的基本要求。

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蘭州塞拉宮牛肉，一直傳承牛肉面特別工序以及牛肉面的所需的特別配料，不管是在選擇面粉、還是用料方面都特別嚴(yán)格，一般都要選擇新鮮的高筋面粉，不選陳面，霉變的面粉，因?yàn)檫@種面粉不但不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且還大大降低了面筋的生成。因?yàn)橹挥懈呓钆Ｈ饷鎸Ｓ妹娣?，才能做出勁道、爽滑的面條。

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蘭州塞拉宮牛肉面的每種用料都會選擇產(chǎn)地，獨(dú)立進(jìn)貨，范圍橫大江南北。例如甘谷辣椒，隴南大紅袍花椒，民樂大蒜，廣西香葉等。

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蘭州塞拉宮牛肉面符合現(xiàn)代人的綠色健康，具有溫和降逆、驅(qū)寒止痛、溫甚補(bǔ)陽、開胃補(bǔ)脾、緩解酒氣的作用；再配合青藏藏牦牛肉，蘿卜等熬制成湯，含有鈣鐵鋅等對人體有益的微量元素，有利于人體衡代謝。想吃到香而不油膩、咀嚼有彈性的牛肉面，就選塞拉宮牛肉面，色香味俱全，是您不錯(cuò)的選擇！