安徽鹵三國(guó)餐飲管理有限公司于2008年7月1日正式成立。自創(chuàng)業(yè)伊始，在公司全體上下共同努力下，緊緊圍繞“一人盈利為小成，眾人盈利為大業(yè)”為企業(yè)理念；誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、以人為本、協(xié)作雙贏的為經(jīng)營(yíng)宗旨，辟蹊拓徑，以味制勝。是一個(gè)集餐飲、技術(shù)項(xiàng)目開發(fā)、秘制底料加工有推廣的特許代理連鎖企業(yè)。鹵三國(guó)因其的品質(zhì)，成功的品牌運(yùn)籌，受到全國(guó)各地廣大消費(fèi)者的青睞及社會(huì)各界人士的贊譽(yù)。

公司將以弘揚(yáng)三國(guó)文化為基調(diào)，技術(shù)打造以曹氏蹄霸為招牌菜，特聘國(guó)家特一級(jí)廚師，結(jié)合各地人群飲食習(xí)慣，經(jīng)過上千次的試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整配方，由之前的26種調(diào)配料提升至46種，將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，并保證不添加任何色素和防腐劑，結(jié)合三國(guó)文化中的人物及典故，以弘揚(yáng)三國(guó)文化為基調(diào)，打造以曹氏蹄霸為招牌菜，劉備老母雞、張飛豬頭肉等為特色菜的三國(guó)鹵菜文化好的百年品牌為己任，引領(lǐng)全國(guó)餐飲潮流，追求更加輝煌的遠(yuǎn)景！

【鹵三國(guó)之由來】

中華文明，悠悠千年歷史，三國(guó)故事，頗為世人津津樂道，除了桃園結(jié)義、火燒赤壁等耳熟能詳?shù)墓适峦?，魏?guó)大將張遼威震逍遙津，大敗孫權(quán)于淝河（今合肥市內(nèi)），也被人們傳頌至今。

據(jù)民間傳說，有一個(gè)關(guān)于當(dāng)年張遼在淝河戰(zhàn)勝孫權(quán)之后，以鹵豬蹄和鹵羊蹄犒賞三軍的故事流傳甚廣。據(jù)老輩人的說法，古合肥人特別喜歡吃鹵菜，尤其喜歡吃鹵豬蹄，直到今天，合肥人仍然有喜歡啃豬蹄的習(xí)性，并已影響至全國(guó)。當(dāng)年在肥東縣城（今稱店埠）街道邊就有許多鹵菜店鋪。據(jù)說，張遼戰(zhàn)勝后，讓部下負(fù)責(zé)后勤的將領(lǐng)連夜趕赴店埠采購(gòu)豬蹄，尤以曹姓家的豬蹄味道*佳。后被曹操得知，因正好與其同姓，便好奇地請(qǐng)?jiān)摬芗抑魅说狡鋵m內(nèi)做御廚，專做鹵豬蹄和鹵羊蹄，曹操好的次品嘗后贊不絕口，曰：未料此皮包骨之物竟可成此美味，堪天下一絕也。遂豪興大發(fā)，賜名為“曹氏蹄霸”。這位曹姓御廚受寵若驚，更加專心為曹主料理這道美食。

此后曹氏的鹵菜絕技在民間的流傳逐漸減少，絕技只在曹家子孫內(nèi)部世代相傳，鹵菜配料從不外泄，至第七十二代子孫曹飛一代中，其姐深得絕技，在山東夫家開有一店，每天中午十時(shí)至十一時(shí)，下午五時(shí)至六時(shí)，限時(shí)供應(yīng)曹氏蹄霸系列鹵菜，每每門前排滿長(zhǎng)隊(duì)。從事廣告策劃的曹先生誓將絕技發(fā)揚(yáng)光大，在保持曹氏蹄霸的原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，特聘國(guó)家特一級(jí)廚師，結(jié)合各地人群飲食習(xí)慣，經(jīng)過上千次的試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整配方，由之前的二十六種調(diào)配料提升至四十六種，其中不乏名貴中藥材，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，并保證不添加任何色素和防腐劑，結(jié)合三國(guó)文化中的人物及典故，創(chuàng)制了以曹氏蹄霸為招牌菜，劉備老母雞、關(guān)羽鳳翅、張飛豬頭肉等為特色菜的“鹵三國(guó)”系列鹵食店。