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行業(yè)資訊

茅臺酒的品質(zhì)特性

2021-03-12 04:12:28 瀏覽次數(shù)：1066

品質(zhì)特性茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久...
貴州茅臺酒的風格質(zhì)量特點

2021-03-12 04:11:15 瀏覽次數(shù)：1042

貴州茅臺酒的風格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流...
茅臺酒工藝中的三長

2021-03-12 04:10:06 瀏覽次數(shù)：1057

茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏...
茅臺酒地域環(huán)境

2021-03-12 04:08:53 瀏覽次數(shù)：1032

地域環(huán)境茅臺酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒...
茅臺酒原料要求

2021-03-12 04:07:44 瀏覽次數(shù)：1153

原料要求茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈...
釀制茅臺酒的用水

2021-03-12 04:06:32 瀏覽次數(shù)：1117

釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水...
茅臺酒質(zhì)量技術(shù)要求

2021-03-12 04:05:23 瀏覽次數(shù)：1053

質(zhì)量技術(shù)要求一、原料1.高粱：貴州省仁懷市及金沙縣、習水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的糯高粱（俗稱紅纓子），淀粉含量不低于60%，其中支鏈淀粉占總淀粉的比例不低于88%...
茅臺酒地域保護范圍

2021-03-12 04:03:20 瀏覽次數(shù)：1218

地域保護范圍茅臺酒（貴州茅臺酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到...
茅臺酒工藝的季節(jié)性

2021-03-12 04:02:07 瀏覽次數(shù)：1102

茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按...
?茅臺酒工藝中的三高

2021-03-12 04:00:58 瀏覽次數(shù)：1121

茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在...
純糧酒與酒精勾兌酒有什么區(qū)別？

2019-10-13 19:14:16 瀏覽次數(shù)：1672

純糧酒與酒精勾兌酒有什么區(qū)別？很多酒友知道純糧酒是好酒，酒精勾兌酒是劣質(zhì)酒，下面哪里回收茅臺酒小編給大家說說純糧酒與酒精勾兌酒有什么區(qū)別?一、執(zhí)行標準不同對于白...
拉菲紅酒如何鑒別

2019-10-13 19:12:12 瀏覽次數(shù)：1452

一：看封瓶鐵片拉菲的封瓶鐵片最容易辨認。他的設(shè)計上方是酒莊城堡，而中間則寫有LafiteRothschild的字樣。圖中的封瓶鐵片是來自80年代至2002年，設(shè)...
保存白酒時要知道的四個知識點

2019-10-13 19:08:06 瀏覽次數(shù)：1497

白酒越存越香，很多人會保存白酒多年后再喝，那真是歷久彌香,那么如何保存白酒呢,下面小編就來介紹一下.白酒保存注意事項一：酒精度保存的白酒酒精度至少在50度以上，...
如何正確儲存茅臺酒？

2019-10-13 19:06:58 瀏覽次數(shù)：1679

如何正確儲存茅臺酒？隨著茅臺酒珍藏價值越來越高，一瓶保存了數(shù)十年的茅臺酒，將是一筆可觀資產(chǎn)。如果保存不好或儲存方式不對，不光瓶里面的酒會越來越少，而且酒質(zhì)也得不...
回收茅臺專家教你如何品酒

2019-10-13 19:05:49 瀏覽次數(shù)：1507

望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處觀望，應(yīng)無色透明，玉潔冰清。聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來的芳香，再移開酒杯...
老酒收藏技巧分享

2019-10-13 19:04:33 瀏覽次數(shù)：1301

中國白酒歷史悠久，不同的地域出產(chǎn)不同特色的白酒，如貴州茅臺，山西汾酒和竹葉青，四川五糧液和劍南春、瀘州老窖、古井貢等8大、10大、13大、16大名酒、，這些酒帶...
告訴你紅酒的秘密

2019-10-13 19:03:25 瀏覽次數(shù)：1295

針對葡萄酒的上述特點，我們可以聯(lián)想到諸多問題：葡萄酒質(zhì)量的相關(guān)指標有哪些？在質(zhì)量充滿不確定性的市場中，聲譽有多重要？葡萄酒行業(yè)的多樣性又引出市場結(jié)構(gòu)方面的關(guān)鍵問...
陳年老酒的好處

2019-10-13 19:02:09 瀏覽次數(shù)：1229

老酒是發(fā)酵原汁壓榨酒，所含的碳水化合物基本上都是發(fā)酵產(chǎn)生的單糖（葡萄糖、果糖）和低聚糖（麥芽糖、異麥芽糖、乳糖），它可以直接吸收到血液中發(fā)布全身，直接產(chǎn)生能量，...
回收五糧液的識別技巧？

2019-10-13 19:00:50 瀏覽次數(shù)：1296

宜賓擁有一種獨特的弱酸性黃泥粘土，粘性強，吸水、保水性好，密封性好，富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質(zhì)，是制作釀酒窖池的絕好天然材料。而五糧液就是其地區(qū)最有名的名酒...
茅臺酒如何鑒別真假？

2019-10-13 18:59:42 瀏覽次數(shù)：1435

一點：首先鑒別生產(chǎn)廠家韶關(guān)奇韻煙酒回收公司的專業(yè)人員介紹說“茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標許可權(quán)與任何廠家共享，更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等...
勾兌酒與釀造酒有什么區(qū)別？

2019-04-13 20:00:57 瀏覽次數(shù)：3008

貴州茅臺酒的風格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)...
純糧白酒的鑒別方法與技巧

2019-04-13 19:59:52 瀏覽次數(shù)：2542

貴州茅臺酒的風格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流...
葡萄酒的年份越老越好?

2019-04-13 19:58:46 瀏覽次數(shù)：2605

許多葡萄酒消費者都知道,寫在酒瓶上的年份是葡萄采摘的年份.每個國家和地區(qū)對年份標簽都有一些法定要求.大多數(shù)要求都包含在葡萄酒中.至少85...
貴州茅臺酒的歷史文化

2019-04-13 19:57:46 瀏覽次數(shù)：3114

茅臺酒在中國被稱為"國酒".其地位源于其悠久的釀造歷史,獨特的釀造技術(shù),卓越的內(nèi)部質(zhì)量和深厚的釀造文化.它的聲譽不是...

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